ミューズ クッキングクラス ミューズ・クッキングクラスでは、北インド出身の料理人モハンによる北インドの家庭料理を中心に講習を進めます。 マルハン家専属料理人のモハンは、油脂分、塩分控えめ、最低限のスパイスを使用し、素材の持ち味を生かした料理を作ることで知られており、国籍を問わず、多くのゲストからその料理を愛されています。 初回では、インド料理に必要なスパイスや食材、調理器具などについても学びます。調理のデモンストレーション、実践のあとは、参加者全員で食卓を囲み試食会ランチを行います。 また、回を重ねるごとに、講習生の要望に応じて、他の地方料理やデザート、更には「インドで入手できる食材を用いたインド料理以外の料理」についても、取り上げる予定です。 ●場所:マルハン家(バンガロールのカニンガムロード沿い) ・最低3名の参加者が集まったら、グループ別に実施。 ●お問い合わせはこちらへ。 【第1回】 講習の様子 7/14/06 7/28/06 ・丸ごと鶏肉で作るチキンカレー 【第2回】 講習の様子 7/21/06 8/8/06 ・ロティ(チャパティ):こねる、のばす、焼くの実技 【第3回】 講習の様子 8/4/06 ・プーリー(揚げチャパティ) 【第4回】 講習の様子 8/11/06 10/12/06 ・ラム肉(マトン)のカレー 【第5回】 講習の様子 8/16/06 9/15/06 ・チキンのスープ 【第6回】 講習の様子 8/25/06 ・エビカレー 【第7回】 講習の様子 9/7/06 ・骨付きマトンホウレンソウカレー 【第8回】 講習の様子 9/29/06 ・フィッシュ&ポテトのコロッケ 【第9回】 (予定) ・サモサとソース2種 【第10回】 (予定) ・ポムフレット(マナガツオ)の唐揚げ |